Empanadas Silvestres De Vigilia

¡Dale un giro único a tus empanadas de vigilia con esta receta sin desperdicio! 

Ingredientes:

• Pesto de albahaca: 1/2 taza (receta en nuestro sitio web)
• 20 unidades de Portobellos y champiñones
• 150 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de borrajas cocidas y picadas (o espinacas)
• 1 pizca de sal
• 50 g de provola ahumada, queso de cabra o mozzarella

Instrucciones:

1. Triturar cebolla, ajo y hongos en un procesador de alimentos.
2. En una sartén con 1 cda de aceite de oliva, cocinar la mezcla hasta que se consuma el líquido.
3. Preparar la masa, estirar, cortar y reservar en la heladera por 1 hora.
4. Cocinar las borrajas al vapor y triturarlas para agregar al relleno de hongos.
5. Armar las empanadas colocando 1 cda de pesto en la base, rellenar con la mezcla de hongos y añadir un trocito de queso.
6. Cerrar las empanadas y hornear a 180°C por 20-25 minutos.
7. Dejar enfriar un poco antes de disfrutar. ¡Una delicia para tus viernes de vigilia!

¡No te pierdas esta receta en colaboración con @laura_dicola! #RecetaHongosPorto #EmpanadasDeVigilia #PORTOXDICOLA