Champiñones Crujientes

¡Champiñones Crujientes con Toque Agridulce!
Ingredientes:

• 1 bandeja de champiñones
• 150 ml de leche de soja
• Jugo de 1 limón
• 1/2 taza de almidón de maíz
• 1/2 taza de harina de arroz
• Sal y pimienta blanca
• Aceite vegetal para freír

Para el glaseado vegano de miel y ajo:

• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de sal de pollo
• 2 cucharadas de agua tibia

Para la salsa para mojar:

• 1 puñado de cilantro
• 1 guindilla fresca suave picada fina
• Jugo de una lima
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

1. Batí el jugo de limón con la leche de soja.
2. Cubrí los hongos con la mezcla y luego con la masa seca.
3. Calentá aceite y freí los champiñones hasta que estén dorados y crujientes. Escurrí sobre una rejilla.
4. Dorá jengibre y ajo, agregá vinagre de arroz, salsa de soja, jarabe de arce y agua. Cociná hasta que espese.
5. Mezclá los champiñones con la salsa hasta cubrirlos.
6. Cociná arroz y prepará la salsa para mojar mezclando los ingredientes. Serví el arroz, los champiñones y cubrí con la salsa para mojar y un toque de sriracha. ¡Listo para disfrutar!

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