Ingredientes:
• Cebolla de verdeo 2 ramitos
• Hongos PORTObellos 100gr
• Champigñones PORTO 100gr
• Arroz arboreo 160gr
• Vino blanco 20cc
• Queso parmesano rallado 20gr
• Manteca 30gr
• Caldo de pollo 1L
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• Ajo 1 diente
• Tomillo, romero, sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Limpiamos y picamos la cebolla de verdeo, cortamos los PORTO en trozos.
En una olla amplia rociada con aceite de oliva, reahogamos la cebolla de verdeo junto con el diente de ajo picado finamente, luego colocamos el arroz y condimentamos con sal, pimienta, tomillo y el romero. Desglasamos con el vino, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el caldo de pollo caliente de a poco.
Agregamos los PORTO a la preparación. Mezclamos con cuchara de madera y agregamos caldo a medida que se vaya consumiendo el líquido.
Cocinamos durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando el risotto este al dente, retiramos del fuego y agregamos el queso parmesano rallado y la manteca cortada en cubitos, revolvemos hasta que la manteca se derrita y la preparación quede cremosa.
