Guacamole con PORTObellos

Ingredientes
8 unidades de hongos PORTObellos

100gr queso muzzarella
50gr panceta ahumada
½ cebolla
2cdas vinagre de manzana
2 unid ciruelas pasas
1 chorrito de aceite de oliva

Paso a paso
Limpiamos los PORTO y le quitamos el cabito, reservamos los cabitos para otra preparación. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos la panceta ahumada junto con la cebolla y las ciruelas pasas todo picado finamente, y le agregamos el vinagre de manzana, cocinamos durante unos minutos.

Pintamos los PORTO con aceite de oliva, rellenamos del lado interior de los hongos y los colocamos en una parrilla previamente encendida, con el queso muzzarella rallado por encima para que se derrita. Retiramos una vez que el queso este derretido y veamos que los PORTO estén tostados.