Ingredientes:
• Champiñones enteros, frescos
• 1/3 taza de queso gorgonzola
• 1/4 taza de pan rallado
• 1/4 taza de avellanas picadas
• 1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado
• 4 cebollitas medianas, picadas
• 1/2 cucharadita de sal
Procedimiento:
Precalentar el horno.
Separar los tallos de las cabezas de los champiñones; reservar las cabezas. Picar finamente suficientes tallos para llenar una media taza. Desechar los tallos restantes.
Mezclar bien los tallos de champiñones picados y el resto de los ingredientes, en una taza chica.
Verter la mezcla en las cabezas de los champiñones, colmándolos ligeramente. Colócalos en una fuente para horno.
Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que estén muy calientes. Servirlos calientes.
Toque Especial: Acomodar los champiñones calientes en un plato y añadir avellanas enteras y ramitos de orégano.
Si no encontrás queso Gorgonzola, utilizá queso tipo Roquefort o Cabrales.
