Recetas
@elgordococina nos propone una opción super fácil, rica y saludable:
Tenía 2 o 3 champis que corte en tirás y mandé a una sartén con aceite de oliva a fuego medio alto con unos espárragos limpios, 1/2 zuchini, 1/2 morrón y un poco de sal.
Deje que todo se dorara un poco, bajé el fuego, le mandé 3 huevos batidos, tapé y deje que se cocinara por unos 5 minutos.
Sal, pimienta, semillas si tenés/te copan y listo, a disfrutar!
Acompañamiento express para las fiestas de la mano de @danielabutvilofsky
1/2 kg de portobelos
Ralladura t jugo de 2 limones
2 cdas de sésamo negro tostado
2 ramitas de verdeo
1/2 chile fresco sin semillas picado finito
1 cda de manteca
Cortar los portobelos en cuartos.
Calentar aceite de oliva en una sartén. Dorar la cebolla de verdeo y el chile. Agregar los portobelos. Dejar los porto quietos hasta que se doren y luego remover. Agregar 1 cda de manteca.
Agregar jugo de un limón y pimienta.
Retirar y servir con sésamo negro tostado, mas verdeo (la parte verde picada finita) ralladura de limón y algunas hojas de cilantro fresco.
Recetón del amigo @elgordococina para estas fiestas:
Para la masa, mezclás unos 250 grs de harina de garbanzos (la comprás en dietéticas) con un poco de sal, un buen chorro de aceite de oliva, unos 600 grs de agua y la mandás a la heladera al menos por una hora.
Pasados unos 40 minutos, prendés el horno a 200° y metés la sartén, pizzera, tartera o lo que sea que vayas a usar y dejás que se caliente bien. Esto es importante para que haga piso y no se pegue.
Ya pasada la hora, sacás la fuente del horno, le mandás un chorro generoso de aceite de oliva, la mezcla y la mandás al horno por unos 45 minutos o hasta que esté dorada.
Salteás verduras como tomatitos, hongos, zuchini o lo que tengas y cuando sale del horno le ponés algún verde tipo rúcula, los vegetales salteados, un chorrito más de aceite de oliva y listooo, a disfrutar!
Tip extra: yo a los hongos les separo los cabitos, los corto chiquitos y los uso para tunear arroz, quinoa, etc y quedan buenísimoooos.
Más recetas navideñas de la mano de nuestra gran amiga @danielabutvilofsky
Gírgolas 1/2 kilo
Pan ciabata 4 unidades
Durazno 2 unidades
Queso de cabra 200 grs
Repollo morado 1/2 unidad
Verdeo 1/2 atado
1/4 taza de vinagre de manzana
3 cdas de jugo de limón
1 cda de azúcar
Ali oli de tomates asados
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Para el ali oli de tomates asados
Tomates cherries 1/4 kg
Leche vegetal 1 taza
Ajo asado 1 cabeza
Miel 1 cucharada
Aceite de oliva 2 tazas
Ají molido ahumado 1 cdita
Sal marina
Para el ali oli, asar la cabeza de ajo envuelta en aluminio con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.
Dorar los tomates cherries con oliva, sal y pimienta.
Licuar la leche vegetal con el ajo, los tomates, la miel, sal marina, pimienta y ají molido. Agregar aceite de oliva en forma de hilo mientras se procesa hasta obtener una crema espesa.
Rectificar condimento si es necesario.
Para el sandwich
Filetear los duraznos y reservar.
Cortar el repollo y el verdeo bien finitos y condimentar con oliva, sal, limón, vinagre de manzana, sal, 1 cda de azúcar y pimienta. Reservar.
Dorar las gírgolas a fuego fuerte.
Dorar las ciabatas cortadas al medio.
Untar los panes con ali oli, disponer las gírgolas, el queso, una capa de durazno, ensalada de repollo y aceite de oliva para terminar.
Servir tibio y disfrutar pues es muy rico.
El groso del @gordococina nos preparo unas recetas para las fiestas que son imperdibles:
Para 2 tacos cortá 250 grs de girgolas (o el hongo que tengas) en tiritas y las mandás a una sartén a fuego fuerte y le ponés otra sartén arriba, así la presión hace que pierdan más líquido y se doren.
Cuando estén bien dorados, les agregás 1/2 cebolla también en tiritas, 2 dientes de ajo picaditos, sal, pimienta, bajamos el fuego y dejamos cocinar 2 o 3 minutos más.
La receta de las tortillas las pueden encontrar en las historias destacadas de @elgordococina
Una vez que tengás las tortillas listas, las untás con hummus, luego los hongos doraditos, algún picantito si te gusta y listo, a disfrutar!
Nuestra amiga de la casa @danielabutvilofsky nos regala esta receta maravillosa:
Cortar los champis en mitades y dorar a fuego fuerte con aceite de oliva sin sal. No dejar que se consuman mucho ni que pierdan demasiado volumen. Por eso es importante que la sartén esté bien caliente. En una olla combinar el vinagre, el agua, la miel, sal, granos de pimienta, romero, tomillo y llevar a hervor. Hervir durante 1 minuto los champiñones. Retirar. Cortar zanahoria y cebolla morada en juliana. Hervir en el vinagre durante 30 segundos. Retirar. En un frasco limpio disponer una capa de champis, una de cebolla, una de zanahorias. Cubrir con oliva y condimentar con ají molido, sal y pimienta. Agregar las ramitas de hierbas del hervor y algunos dientes de ajo machacados. Repetir hasta llenar el frasco. Guardar en la heladera y tener siempre listo para sumarlo a las picadas, sandwiches, ensaladas y a todos tus platos favoritos.
Les presentamos una súper receta para este fin de semana largo
1- Doramos unos #portobellos vuelta y vuelta (nosotros vamos a prender la parrilla pero tranquilamente se puede hacer a la plancha)
2- Preparamos un rico guacamole y untamos ambos panes
3- incluimos #zucchini y #zanahoria rallada y a disfrutar
Hoy les traemos una receta en 4 pasos ideal para cualquier picoteo o acompañamiento
¿Cómo preparar este Dip de hongos?
1- Derretimos 4 cucharadas de manteca en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregamos 6 cucharadas de harina y cocinamos, revolviendo constantemente, hasta que forme una pasta suave, de 1 a 2 minutos. Retiraramos del fuego.
2- Cortamos 400 grs de portobellos o champiñones en trozos pequeños (pueden usar un mix). los colocamos en una sartén grande y agregamos 1 taza y 1/2 del caldo. Cocinamos a fuego alto hasta que los champiñones se hayan ablandado pero aún mantengan su forma, y casi todo el líquido se evapore.
3- Agregamos la 1/2 taza de caldo restante. Una vez que hierva, agregamos la pasta de harina y cocinamos hasta que esté lo suficientemente espesa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar 15 minutos.
4- Por último agregamos 1 taza de crema y revolvemos. Salpimentamos a gusto y a disfrutar.
☝🏽#PortoTip 👉🏽 Si te sobra podés guardarlo en la heladera en un recipiente hermético hasta por 4 días.
El que no probó las milanesas de gírgolas no sabe de lo que se pierde.
Muchos amigos y amigas de la Familia Porto nos estuvieron pidiendo esta receta y lo prometido es deuda así que acá va:
1- Preparamos 2 bowls uno con huevos batidos y otro con harina (nosotros las hicimos marineras pero si ustedes quieren pueden usar pan rallado)
2- Condimentamos el bowl de huevo con ajo en polvo, sal y pimienta (acá pueden meter la magia que ustedes quieran)
3- Pasamos la gírgolas por ambos bowls y enviamos directo a la sartén (si prefieren las pueden hornear)
4- Emplatamos, le pusimos un poquito de limón y a disfrutar
Hoy les compartimos una opción sencillísima y rápida para hacer en casa.
Portobello a la Pizza.
Nosotros los rellenamos con queso parmesano, cebolla, morrón, salamín y albahaca.
Pasos:
Batir 3 huevos con una taza de queso de ralla y un pote de crema de leche. Cocinar 1 cebolla grande picada en 50gr de manteca, condimentar con sal y pimienta a gusto; Hervir 1kg de champiñones en un vaso de vino blanco y una taza de agua, una cucharada de manteca y unas gotas de limón, sal a gusto. Dejamos hervir hasta que estén blandos y luego lo incorporamos a la preparación anterior. Enmantecar una asadera y la cubrimos con una masa de hojaldre para tartas, vertemos preparación. Llevar al horno aproximadamente 35’ a 40’.
Ingredientes
1 Vinagre de manzana
1 cda Sal gruesa
1 cda Bayas de enebro
1 cda Granos de pimienta blanca
1k Hongos Porto frescos
50 g Tomates secos
4 dientes Ajo
2 cdas Tomillo
Aceite mezcla de oliva y de maíz
Preparacion
Poner en una cacerola el vinagre, la sal, el enebro y la pimienta. Hervir 1 minuto. Echar los hongos, enteros o trozados, según su tamaño. Cocinarlos hasta que se achiquen y suelten toda el agua que contienen. Escurrirlos bien.
Utilizar frascos de vidrio de 360g de capacidad, con tapa metálica de media rosca. En ellos acomodar ajustadamente los hongos, el enebro y la pimienta, intercalando los tomates secos cortados en tiritas, el ajo fileteado y el tomillo. Cubrir con aceite hasta llegar a la rosca. Cerrar bien.
Ubicar los frascos en posición vertical dentro de una cacerola. Cubrirlos con agua caliente, cuidando que queden sumergidos. Hervir a fuego suave durante 30 minutos. Esperar que el agua se entibie antes de retirar los frascos.
Guardar en la alacena hasta 2 años. Una vez abierto, conservar en la heladera.
Ingredientes
½ kilo de champiñones PORTO frescos
1 lt de fondo de vegetales
1 cda de crema de leche
1 cebolla
200 gr de papa pelada
1 hoja de laurel
1 cda de manteca
Sal y pimienta
Ingredientes
En una olla rehogar la cebolla con la manteca y el laurel, las papas, agregar el fondo y dejar a fuego lento hasta que se ablande la papa.
Agregar los champiñones, dejar hervir por 5 min, adicionar sal y pimienta.
Retirar del fuego y procesar en la licuadora.
Montarla nuevamente y agregar la crema de leche, dar 5 min de hervor.
Retirar, colar y servir con croutones de pan cuadrado.
Ingredientes
CasanCrem 400 gr.
Perejil 1 cdtas.
Cebolla 2 un.
Queso parmesano 2 cdas.
Ajo 1 diente
Huevos 4 un.
Aceite – A gusto
Hongos 400 gr.
Sal – A gusto
Pimienta – A gusto
Masa salada
Ingredientes
En una sartén con aceite dorar los hongos PORTO cortados en láminas gruesas con ajo y perejil picados. En otra sartén dorar la cebolla picada fina hasta que esté bien caramelizada y tierna.
Mezclar CasanCrem con huevos, sal y pimienta. Juntar con los hongos y las cebollas.
Forrar una tartera con la masa, volcar el relleno y cocinar en horno medio por 30 minutos.
Servir la tarta acompañada de hojas verdes.
Ingredientes
Medio kilo de champiñones PORTO
4 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes
Limpiamos los champiñones PORTO y cortamos la parte inferior del tallo
Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva y los ajos cortados en láminas.
Dejamos que se doren…y añadimos los champiñones.
Los hacemos a fuego fuerte que queden dorados, casi al final le ponemos una pizca de sal y un chorrito de vinagre, dejamos un par de minutos más y servimos…
Ingredientes
Hongos PORTObellos 4
Tomates 3
Hojas de rúcula c/n
Sal, pimienta y aceite de oliva c/n
Ajo 1 diente
Ají vinagre 2
Armado del panini
Cortar la baguettin al medio, frotarlo con un diente de ajo, rociar con un hilo de aceite de oliva y tostar en el horno
Cortar los hongos Portobellos en rodajas y colocar en una de las tapas de los panes, sobre los hongos agregar los tomates las hojas de rúcula y los ají vinagre.
Ingredientes
Champiñones enteros, frescos
1/3 taza de queso gorgonzola
1/4 taza de pan rallado
1/4 taza de avellanas picadas
1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado
4 cebollitas medianas, picadas
1/2 cucharadita de sal
Paso a paso
Precalentar el horno.
Separar los tallos de las cabezas de los champiñones; reservar las cabezas. Picar finamente suficientes tallos para llenar una media taza. Desechar los tallos restantes.
Mezclar bien los tallos de champiñones picados y el resto de los ingredientes, en una taza chica.
Verter la mezcla en las cabezas de los champiñones, colmándolos ligeramente. Colócalos en una fuente para horno.
Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que estén muy calientes. Servirlos calientes.
Toque Especial: Acomodar los champiñones calientes en un plato y añadir avellanas enteras y ramitos de orégano.
Si no encontrás queso Gorgonzola, utilizá queso tipo Roquefort o Cabrales.
Ingredientes
300 gr. de champiñones PORTO
200 gr de pasta de colores
200 gr de lechugas variadas
12 tomates cherry
1 diente de ajo
aceite virgen extra
1 cucharada de miel
Jugo de 1 limón
sal c/n
perejil picado
Elaboración
Mezclar en un bowl pequeño, un poco de aceite, la miel, el jugo de limón y una pizca de sal. Batir bien y dejar macerar.
Limpiar las lechugas variadas. Escurrirlas y colocarlas en un bowl.
Poner la pasta a cocer en una cazuela con abundante agua. Cuando empiece a hervir, añadir un chorrito de aceite y una pizca de sal. Dejar cocer durante 10-12 minutos, escurrirla y dejar que enfríe.
Limpiar los champiñones, cortarlos en cuatro y saltearlos en una sartén con aceite y un diente de ajo cortado en láminas. Sazonar y espolvorearlos con un poco de perejil picado. Añadir los champiñones a la pasta y mezcla bien.
Servir en una fuente grande o en platos individuales colocando en el centro la pasta con champiñones y tomates cherry y alrededor las lechugas variadas.
Ingredientes
Aceite de oliva 80 cc
Aceite vegetal 80 cc
Vinagre balsámico 80 cc
Sal 1/4 cdita
Pimienta negra molida 1/8 cdita
Hongos Portobello 6
Queso parmesano 125 g
Paso a paso
1- Comenzar preparando la vinagreta. Incorporar en un bol los 2 aceites.
2- Añadir el vinagre balsámico y condimentar con sal y pimienta. La mezcla debe quedar bien emulsionada.
3- Colocar en la vinagreta los hongos bien lavados, y sin el pie. Dejar marinar por espacio de 2 horas.
4- Acomodar los hongos en una placa para horno. Hornear por 25 minutos aproximadamente, hasta que estén cocidos y suelten sus jugos.
5- Retirar del horno, espolvorear queso parmesano por encima y gratinar por 5 minutos más en el horno bien fuerte.
6-Realizar un colchón de hojas verdes y tomates cherry en una fuente para servir los hongos gratinados salseados con el jugo de cocción. Decorar con ramitas de albahaca.
Ingredientes
6 champiñones portobello grandes
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de manteca
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
2 tomates medianos
1 taza de queso parmesano
1 taza de queso mozarella
Sal, pimienta y orégano
Algunas hojas de lechuga (opcional)
Preparación
Picamos los tomates, ajo y cebollas en cuadritos pequeños.
Al terminar, separamos cada picadillo en una taza. Salteamos la cebolla y el ajo. Para ello, coloca las 2 cucharadas de manteca en una sartén caliente y cociná las cebollas y el ajo a fuego medio por unos minutos, hasta que las cebollas comiencen a transparentarse. Una vez que tenemos listo el sofrito, lo retiramos del fuego y añadimos el tomate picado y una pizca de orégano.
Ahora nos dedicaremos a los portobello: lavalos muy bien con agua y córtales el tronco con cuidado de no desbaratarlos. Seguidamente los colocamos en una bandeja para horno, los untamos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
Luego les damos la vuelta y en la cavidad del tronco agregamos la mezcla del salteado con los tomates.
Rellenamos con el Salteado
Ahora estamos listos para hornear. La idea es precalentar el horno a unos 300°C , meter la bandeja durante 10 minutos y luego sacarla. Como cada horno es distinto, sugiero estar pendiente. Mezclar el queso parmesano con el mozarella. Simplemente cortamos la mozarella en pedazos pequeños y la mezclamos bien con el parmesano rallado.
Pasados los 10 minutos, retiramos la bandeja del horno y con cuidado añadimos la mezcla de los quesos a cada uno de los champiñones. Luego volvemos a meter la bandeja al horno, durante otros 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Gratinar los Portobello
Mientras, lavamos bien un par de hojas de lechuga y las troceamos con las manos, haciendo una camita para los portobello.
Sacamos los portobello del horno y los servimos en las camitas de lechuga.
Ingredientes
5 supremas de pollo deshuesadas
2 Limones (su jugo)
1 Paquete de cebollines cortados finamente (3 unidades)
1 Bandeja de champiñones PORTO cortados finamente
4 Tazas de espinaca picada finamente
½ Taza de agua (opcional)
1 Tableta de CALDO DE GALLINA MAGGI
Sal y pimienta a gusto
5 Palos de brochetas
1 Cucharada de aceite
2 Tazas de arroz
3 Tazas de agua caliente
1 Cucharadita de curry
Sal y pimienta a gusto
Preparación
1.- Corta las supremas de pollo en corte mariposa, esto es de manera horizontal desde la parte más delgada a la más gruesa sin traspasar al otro lado de la suprema. Condiméntalas con jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Reserva en refrigeración.
2.- Aparte, calienta una sartén con aceite de oliva y agrega el cebollín, saltea durante unos segundos hasta ablandar y de inmediato agrega los champiñones PORTO, cocina a fuego fuerte removiendo de vez en cuando. Agrega las hojas de espinacas picadas y condimenta con un toque de pimienta y sal a gusto. Saltea hasta cocer los vegetales completamente. En el caso de quedar muy seca la preparación agrega pequeñas cantidades de agua.
3.- Rellena cada una de las pechugas de pollo con el salteado anterior, cierra con la ayuda de un mondadientes y acomódalas en una budinera previamente enmantequillada. Condimenta cada una de ellas con el CALDO DE GALLINA MAGGI, cubre la budinera con papel metálico y hornea durante 30 a 35 minutos o hasta cocer completamente.
4.- Para el arroz, calienta el aceite en una cacerola y agrega el arroz, sofríe durante unos segundos hasta que tome temperatura. Luego vierte el agua caliente de una vez, condimenta con sal, pimienta y el curry indicado. Revuelve y cocina tapado sobre un tostador a fuego bajo durante 20 minutos o hasta cocer completamente. Una vez todo listo, retira las supremas rellenas del horno y sírvelas con el arroz recién preparado.
Ingredientes
1 bandeja de champiñones
1 puñado de gambas cocidas (de las grandes)
2 huevos
Pan rallado
2 cucharadas colmadas de harina
500ml de leche
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada al gusto
Sal
Paso a paso
Comenzamos preparando la bechamel ya que tendrá que enfriar para rellenar los champiñones y, para ello, ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y la harina. Removemos bien y ponemos al fuego.
Removemos durante un par de minutos la harina para, posteriormente, ir añadiendo poco a poco la leche y sin dejar de remover. Agregamos también la sal y la nuez moscada.
Removemos hasta obtener una mezcla espesa momento en el que retiramos del fuego, añadimos las gambas cortadas en trozos, mezclamos y llevamos al frigorífico para que se enfríe.
Por otro lado, limpiamos los champiñones, les cortamos el tallo y les ponemos sal, tanto por dentro como por fuera. Reservamos.
Cuando la bechamel esté fría, rellenamos los champiñones colmandolos bien y los rebozamos con pan rallado, huevo batido y, de nuevo, pan rallado.
Freímos en abundante aceite muy caliente. Servimos tanto en caliente como en frío.
Ingredientes
4 champiñones portabello frescos
6 tomates cherry
6 cebollitas cortadas en piezas de 2 pulgadas
1/4 taza de vinagreta de vino tinto
Preparación
Precalentá la parrilla (grill) para fuego directo. Raspa la parte interior de champiñones, con una cuchara chica, para retirar las laminillas oscuras y los ‘tronquitos’. Cortá cada champiñón (el portabello es bastante grande) en 6 piezas.
Colocá en la brochete las piezas de champiñones, los tomates rojos y las piezas de cebolla de manera alternada en cada una de las cuatro brochetes de metal o madera, de 14 a 15 pulgadas.
Tapá y cociná las brochetas, de 8 a 10 minutos; dala vuelta y untalas ocasionalmente con la vinagreta, hasta que los champiñones estén blandos. Colocalos en un plato y espolvorealos con el aderezo restante.
Ingredientes
100 gr de champiñones
100 gr de portobellos
Jugo de medio limón
200 cc de aceite
Sal y pimienta c/n
Procedimiento
Limpiar los hongos con un papel de cocina.
Picarlos y colocar dentro de vaso de una licuadora.
Agregar el jugo de medio limón y una pizca de sal.
Licuar la preparación y agregar de apoco en forma de hilo el aceite, hasta conseguir la textura de una mayonesa tradicional.
Procedimiento
Limpiar los hongos con un papel de cocina.
Picarlos y colocar dentro de vaso de una licuadora.
Agregar el jugo de medio limón y una pizca de sal.
Licuar la preparación y agregar de apoco en forma de hilo el aceite, hasta conseguir la textura de una mayonesa tradicional.
Ingredientes
Masa integral para tarta 1 und
Queso crema 200 gr
Huevos 4 und
Queso rallado 60 gr
Sal, pimienta y nuez moscada c/n
Portobellos 250 gr
Champiñones 200 gr
Brócoli congelado 200 gr
Queso azul c/n
Procedimiento
En un bowl mezclar el queso crema, los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.
Forrar un molde con la masa para tarta y colocar en el fondo los tallos de los hongos.
Colocar por encima el brócoli descongelado, cubrir con láminas de hongos portobello y algunos champiñones enteros.
Terminar cubriendo la tarta con la mezcla de huevo y trozos pequeños de queso azul.
Llevar al horno a 180°C por 40 minutos aproximadamente.
Ingredientes
Hongos PORTObello 2 bien grandes.
Salsa de tomates para pizza c/n.
Queso Mozzarella 50 grs.
Tomate perita 4 rodajas.
Cebolla de verdeo 1 (parte verde)
Orégano c/n.
Aceite de Oliva c/n.
Sal y Pimienta a gusto.
Ingredientes
Elegimos los hongos PORTObello más grandes que podamos conseguir en el mercado. Los limpiamos con papel de cocina o una servilleta descartable, evitando lavarlos con agua. Siempre recuerden que los hongos son como esponjas que absorben toda la humedad, y no queremos que nos queden aguachentados.
Una vez retirados los restos de tierra que pudieran contener, cortamos los tallos y los picamos en cubitos bien pequeños.
Los salteamos en una sartén con aceite de oliva extra virgen.
Una vez dorados, agregamos la Salsa de Tomates. Cocinamos por un par de minutos.
Mientras tanto, untamos con aceite de oliva extra virgen la parte exterior del sombrero de los hongos y los marcamos en una plancha de hierro bien caliente. No es necesario que los den vuelta.
Llevamos los Portobello a una placa aceitada y los rellenamos con la salsa caliente…
Colocamos por encima el queso mozzarella cortado en cubitos.
Cortamos el tomate en rodajas y la parte verde de la cebollita de verdeo bien finita.
Colocamos las rodajas de tomate y salpimentamos a gusto…
Solo nos resta agregar el orégano y la cebollita de verdeo finamente picada.
Llevamos los Portobello a un horno precalentado a fuego fuerte, y cocinamos por espacio de 5 minutos, hasta que la mozzarella se derrita completamente. Listos para comer!
Ingredientes
8 Champiñones PORTO grandes
3 tiras de bacon
3 papas pequeñas
1 Cebolla pequeña
Queso Rallado
30 ml de leche
Sal y pimienta
Perejil
Aceite de Oliva extra virgen
Paso a paso
Primero lavar las papas y ponerlas a cocer con piel, en una olla con agua y sal, unos 8 – 10 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras limpiemos bien los champiñones, y los vaciamos un poco.
En una sarten con un poco de aceite los doramos por los dos lados y los apartamos en un plato.
Cortamos la cebolla en trocitos finos y pequeños.
La rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite y añadimos el bacon en tiras, cuando el bacon quede crujiente lo ponemos en un escurridor y dejamos que elimine el exceso de aceite.
Cuando las papas estén cocidas, las pelamos y pisamos, añadimos el bacon y la cebolla, la leche, el perejil y salpimentamos. Rellenamos los champiñones y sobre estos ponemos queso rallado. Ahora solo queda poner los champiñones a gratinar en el horno y listo!
Ingredientes
400 gr. de pasta
300 gr. de champiñones
1 cucharadita de ají morrón rojo
Aceite de oliva
Sal
¿Cómo se prepara Pasta con champiñones PORTO?
Empezamos esta pasta con champiñones PORTO, los limpiamos con un trapo y los laminamos.
Ponemos una olla con agua y sal en el fuego y, cuando rompa hervor, añadimos la pasta elegida. La dejamos hacer hasta que esté al dente y después la escurriremos.
Mientras se cuece, aprovechamos para avanzar en esta receta de pasta con champiñones PORTO, poniendo una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando suba temperatura, echamos los champiñones PORTO con un poco de sal. Dejamos que se hagan hasta que reblandezcan. Salteamos y agregamos el ají morrón rojo. Removemos rápidamente y apartamos del fuego.
Para terminar el plato de pasta con champiñones PORTO, lo único que tendremos que hacer es volcar la pasta escurrida en la sartén, mezclar bien, y ya estará listo para servir.
Ingredientes
500 gr. de champiñones PORTO grandes
2 dientes de ajo
100 gr. de queso parmesano
50 gr. de jamón serrano picado muy fino
Perejil fresco picado
3 tomatitos cherry
Aceite de oliva
Sal
Paso a paso
Limpiamos los champiñones PORTO, quitamos los tallos o pies y los reservamos.
En una bandeja de horno colocamos los champiñones PORTO hacia arriba; salamos y los regamos con un hilito de aceite de oliva.
Rallamos el queso parmesano e introducimos una fina capa dentro de cada uno de los champiñones, dejando algo de queso para decorar más tarde.
Metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 8 minutos.
Mientras, en una sartén con una cucharada de aceite, salteamos los tallos y el ajo muy bien picaditos. Cuando estén casi hechos añadimos el jamón. Damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores y retiramos del fuego.
Sacamos la bandeja del horno, repartimos el picadillo por encima de los champiñones y añadimos un poquito de queso parmesano por encima del picadillo.
Volvemos a meter al horno durante un par de minutos. Sacamos del horno y espolvoreamos con perejil picado muy finito.
Servimos en un lindo plato decorado!
Ingredientes
8 unidades de hongos PORTObellos
100gr queso muzzarella
50gr panceta ahumada
½ cebolla
2cdas vinagre de manzana
2 unid ciruelas pasas
1 chorrito de aceite de oliva
Paso a paso
Limpiamos los PORTO y le quitamos el cabito, reservamos los cabitos para otra preparación. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos la panceta ahumada junto con la cebolla y las ciruelas pasas todo picado finamente, y le agregamos el vinagre de manzana, cocinamos durante unos minutos.
Pintamos los PORTO con aceite de oliva, rellenamos del lado interior de los hongos y los colocamos en una parrilla previamente encendida, con el queso muzzarella rallado por encima para que se derrita. Retiramos una vez que el queso este derretido y veamos que los PORTO estén tostados.