Ingredientes

1 Pre pizza o mucho mejor, amasar una
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo (picados)
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de Portobellos o Champiñones en rodajas
Un puñado de espinacas frescas picadas
albahaca fresca.

Paso a paso

 

1. Precalentamos el horno. Extendemos la masa en un círculo sobre una bandeja para hornear ligeramente aceitada.
2. Espolvoree uniformemente el ajo, el queso, los porto y las espinacas. Horneamos durante 10-12 minutos hasta que el queso burbujee y la corteza esté dorada.
3. Retiramos del horno y cubrimos con albahaca fresca

 

Ingredientes:

Gírgolas
Sal
Pimienta
Romero fresco
Aceite de oliva

 

Paso a Paso:

Separá los hongos individuales del tallo principal con la mano. También podés usar un cuchillo. Corta los extremos gomosos y duros de los tallos. Limpiá cada hongo con una paño de cocina húmedo o una toalla de papel.

Precalentamos el horno a 220C.
Luego colocamos las gírgolas en una bandeja para hornear y cepillamos cada uno de ellos con aceite de oliva. Espolvoreamos sal, pimienta y hojas de romero fresco y enviamos al horno por 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
1 diente de ajo picado
1/4 taza de vinagre
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel
sal y pimienta
hongos porto parrilleros
pan de hamburguesa

Paso a paso

En un bowl, mezclar el aceite de oliva, la manteca, el ajo, la salsa de soja, la miel, la sal y la pimienta.
Preparar los hongos portobello quitando suavemente el tallo. Pinceleamos los portobellos con la marinada.
Con la parrilla a fuego medio alto. Colocamos los parrilleros y los cocinamos por 5 minutos de cada lado.  Retiramos de la parrilla y preparamos la hamburguesa a gusto.

Llegó la primavera y queremos proponerles una receta ideal para este día.

Ingredientes:
hinojo
2 manzanas medianas
½ taza de nueces, picadas pequeñas
5-6 endivias
Para el aderezo:
Jugo de un limón grande
3 cucharadas aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharadita mostaza
Una pizca de sal y pimienta
Queso (el que tengas en casa)

Paso a paso:
1) Pica el hinojo y las manzanas en trozos (puede pelar las manzanas si quiere, pero nosotros disfrutamos del color y la textura que agregan las cáscaras). Colócalos en un tazón grande. En una sartén pequeña, tueste las nueces y las sumamos al bowl de las manzanas e hinojo. Sumamos unos cubitos de queso.
Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y la mostaza a una licuadora. Licue hasta que esté bien incorporado.  Sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle para que todo quede cubierto con el aderezo.
Pele las hojas de las endivias y agregue una cucharada grande de ensalada en cada una. Sirva inmediatamente o enfríe hasta servir.

Ingredientes:
1 tapa de tarta
200 grs de champiñones y gírgolas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
½ docena de huevos
½ taza de parmesano rallado
½ taza de crema

Paso a paso:

Precaliente el horno.

En un bowl mezcle los champiñones con el aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y 1 ramita de romero y tomillo. Saltee en la hornalla durante 15 minutos o los champiñones hasta que se ablanden y se doren por la parte inferior. Retirar del fuego y dejar de lado.

Un vez enfriado, mezcle los huevos, las hierbas picadas, 1 cucharadita de sal  y crema. Vierta esta mezcla en la sobre la tapa de tarta en una pirex o tartera  y luego esparza los champiñones asados ​​por encima.
Una vez lista la enviamos al horno durante 45 minutos o hasta que el huevo se haya inflado.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.

Hoy queremos proponerles un 2 en 1 con gírgolas ideal para este día gris
1) Por un lado tenemos las gírgolas rebozadas que con alguna salsa son un éxito asegurado
2) Y por otro lado con las gírgolas rebozadas preparamos un taco infalible

Ingredientes

1/2 taza de harina integral
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
pizca de sal
1 cucharada de levadura
1/2 taza de agua mineral con gas (más 1 a 2 cucharadas)
1/2 a 1 taza de pan rallado
100 g de gírgolas
aceite para freír
guacamole al gusto
mayonesa gusto
1 zanahoria rallada
1 pepino pequeño rallado
lechuga

Instrucciones 1)

Mezcle los ingredientes secos para la masa y agregue el agua con gas, batiendo a medida que avanza, hasta que quede una masa suave y agradable, ni demasiado espesa ni demasiado fina.
Para las gírgolas
Sumerja cada gírgola en la masa y luego cúbralos con pan rallado. Este es un proceso complicado, pero vale la pena. Fríe los champiñones rebozados en aceite durante unos minutos por cada lado. Una vez cocidos colócalos sobre el paño de papel  (en un plato o bol) para escurrir el exceso de aceite.

Instrucciones 2)
Corte la palata, luego lechuga, incluya algunos hongos rebozados, un poco de mayonesa de, luego zanahoria rallada y pepino en una tortilla y a disfrutar.

Acompañamiento express para las fiestas de la mano de @danielabutvilofsky

 

1/2 kg de portobelos

Ralladura t jugo de 2 limones

2 cdas de sésamo negro tostado

2 ramitas de verdeo

1/2 chile fresco sin semillas picado finito

1 cda de manteca

Cortar los portobelos en cuartos. 

Calentar aceite de oliva en una sartén. Dorar la cebolla de verdeo y el chile.  Agregar los portobelos. Dejar los porto quietos hasta que se doren y luego remover. Agregar 1 cda de manteca.

Agregar jugo de un limón y pimienta.

Retirar y servir con sésamo negro tostado, mas verdeo (la parte verde picada finita) ralladura de limón y algunas hojas de cilantro fresco. 

Más recetas navideñas de la mano de nuestra gran amiga @danielabutvilofsky

Gírgolas 1/2 kilo

Pan ciabata 4 unidades

Durazno 2 unidades

Queso de cabra 200 grs

Repollo morado 1/2 unidad

Verdeo 1/2 atado

1/4 taza de vinagre de manzana

3 cdas de jugo de limón

1 cda de azúcar

Ali oli de tomates asados

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Para el ali oli de tomates asados

Tomates cherries 1/4 kg

Leche vegetal 1 taza

Ajo asado 1 cabeza

Miel 1 cucharada

Aceite de oliva 2 tazas

Ají molido ahumado 1 cdita

Sal marina

Para el ali oli, asar la cabeza de ajo envuelta en aluminio con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.

Dorar los tomates cherries con oliva, sal y pimienta.

Licuar la leche vegetal con el ajo, los tomates, la miel, sal marina, pimienta y ají molido. Agregar aceite de oliva en forma de hilo mientras se procesa hasta obtener una crema espesa. 

Rectificar condimento si es necesario.

Para el sandwich

Filetear los duraznos y reservar.

Cortar el repollo y el verdeo bien finitos y condimentar con oliva, sal, limón, vinagre de manzana, sal, 1 cda de azúcar y pimienta. Reservar.

Dorar las gírgolas a fuego fuerte.

Dorar las ciabatas cortadas al medio.

Untar los panes con ali oli, disponer las gírgolas, el queso, una capa de durazno, ensalada de repollo y aceite de oliva para terminar.

Servir tibio y disfrutar pues es muy rico.

Nuestra amiga de la casa @danielabutvilofsky nos regala esta receta maravillosa:
Cortar los champis en mitades y dorar a fuego fuerte con aceite de oliva sin sal. No dejar que se consuman mucho ni que pierdan demasiado volumen. Por eso es importante que la sartén esté bien caliente. En una olla combinar el vinagre, el agua, la miel, sal, granos de pimienta, romero, tomillo y llevar a hervor. Hervir durante 1 minuto los champiñones. Retirar. Cortar zanahoria y cebolla morada en juliana. Hervir en el vinagre durante 30 segundos. Retirar. En un frasco limpio disponer una capa de champis, una de cebolla, una de zanahorias. Cubrir con oliva y condimentar con ají molido, sal y pimienta. Agregar las ramitas de hierbas del hervor y algunos dientes de ajo machacados. Repetir hasta llenar el frasco. Guardar en la heladera y tener siempre listo para sumarlo a las picadas, sandwiches, ensaladas y a todos tus platos favoritos.

Hoy les traemos una receta en 4 pasos ideal para cualquier picoteo o acompañamiento
¿Cómo preparar este Dip de hongos?
1- Derretimos 4 cucharadas de manteca en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregamos 6 cucharadas de harina y cocinamos, revolviendo constantemente, hasta que forme una pasta suave, de 1 a 2 minutos. Retiraramos del fuego.
2- Cortamos 400 grs de portobellos o champiñones en trozos pequeños (pueden usar un mix). los colocamos en una sartén grande y agregamos 1 taza y 1/2 del caldo. Cocinamos a fuego alto hasta que los champiñones se hayan ablandado pero aún mantengan su forma, y casi todo el líquido se evapore.
3- Agregamos la 1/2 taza de caldo restante. Una vez que hierva, agregamos la pasta de harina y cocinamos hasta que esté lo suficientemente espesa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar 15 minutos.
4- Por último agregamos 1 taza de crema y revolvemos. Salpimentamos a gusto y a disfrutar.
☝🏽#PortoTip 👉🏽 Si te sobra podés guardarlo en la heladera en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Hoy les compartimos una opción sencillísima y rápida para hacer en casa.
Portobello a la Pizza.
Nosotros los rellenamos con queso parmesano, cebolla, morrón, salamín y albahaca.