Recetas

Pizza de portobellos y espinaca

Ingredientes

1 Pre pizza o mucho mejor, amasar una
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo (picados)
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de Portobellos o Champiñones en rodajas
Un puñado de espinacas frescas picadas
albahaca fresca.

Paso a paso

 

  1. Precalentamos el horno. Extendemos la masa en un círculo sobre una bandeja para hornear ligeramente aceitada.
  2. Espolvoree uniformemente el ajo, el queso, los porto y las espinacas. Horneamos durante 10-12 minutos hasta que el queso burbujee y la corteza esté dorada.
  3. Retiramos del horno y cubrimos con albahaca fresca

 

Super Ensalada

¿Quién está para almorzar esta super ensalada?
Hoy les proponemos una opción muy fresca ideal para estos días de altas temperaturas.
 
¿Qué le incluimos?
Champiñones fileteados
Rúcula
Huevo de codorniz
Queso cortado en cubitos
Crutones
Cebolla morada
Un poco de bacon (también remplazable por jamón en tiritas)

Gírgolas al horno

Ingredientes:

Gírgolas
Sal
Pimienta
Romero fresco
Aceite de oliva

 

Paso a Paso:

Separá los hongos individuales del tallo principal con la mano. También podés usar un cuchillo. Corta los extremos gomosos y duros de los tallos. Limpiá cada hongo con una paño de cocina húmedo o una toalla de papel.

Precalentamos el horno a 220C.
Luego colocamos las gírgolas en una bandeja para hornear y cepillamos cada uno de ellos con aceite de oliva. Espolvoreamos sal, pimienta y hojas de romero fresco y enviamos al horno por 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Penne Rigate al pesto de Champiñones

Ingredientes:

2,5 cucharadas de ceite de oliva virgen extra
320 g de Champiñones
Pimienta negra
Perejil picado
2 Dientes de ajo
80 g de Espinacas
2 cucharadas Jugo de limon
80 g de Nueces
Penne Rigate

 

Paso a paso:

En una sartén, caliente 0.5 cucharadas de aceite de oliva, agregue los champiñones picados y el perejil.

Luego, sazone con sal y pimienta negra y cocine durante 8-10 minutos o hasta que el agua que desprenden los champiñones se haya reducido.

Mientras tanto, prepara el pesto.

En un procesador de alimentos, agregue el aceite restante, el ajo machacado, las espinacas frescas, el jugo de limón y las nueces.

Mezcle los ingredientes en una pasta suave y, si es necesario, agregue un chorrito de agua para obtener una consistencia más cremosa.

Agregue la pasta a una olla con agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Revise la pasta un par de minutos antes de que finalice el tiempo de cocción para asegurarse de que esté al dente, es decir, firme al mordisco.

Una vez lista, escurre la pasta y guarda un poco de agua de cocción que luego puedes agregar a la salsa pesto de champiñones para obtener una cremosidad adicional.

Una vez que los champiñones estén cocidos, retire la sartén del fuego y agregue el pesto de espinacas.

Luego, agregue la pasta y revuelva bien hasta que la pasta esté bien cubierta.

Si la salsa pesto se siente demasiado seca, vierta un poco del agua de cocción que reservó y mezcle bien.

Adorne con pimienta y perejil extra y sirva.

Hamburguesa de Portobellos

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
1 diente de ajo picado
1/4 taza de vinagre
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel
sal y pimienta
hongos porto parrilleros
pan de hamburguesa

Paso a paso

En un bowl, mezclar el aceite de oliva, la manteca, el ajo, la salsa de soja, la miel, la sal y la pimienta.
Preparar los hongos portobello quitando suavemente el tallo. Pinceleamos los portobellos con la marinada.
Con la parrilla a fuego medio alto. Colocamos los parrilleros y los cocinamos por 5 minutos de cada lado.  Retiramos de la parrilla y preparamos la hamburguesa a gusto.

Portobellos Parrilleros a la plancha

Ingredientes
4 portobellos parrilleros

Escabeche
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 diente de ajo grande, picado o triturado
sal y pimienta molida

Paso a Paso
1) En una fuente para hornear grande y poco profunda, mezcle todos los ingredientes de la marinada. Pruebe y agregue más condimentos si lo desea (* nota: los sabores se concentrarán).

2) Agregue los Porto Parrilleros al plato y cepille generosamente la marinada por todos lados. También puedes colocarlo con una cuchara. Déjelo reposar durante 10-20 minutos, volteándolo y cepillándolo nuevamente a la mitad del tiempo de marinado.

3) Caliente una sartén. Cuando esté completamente caliente, unte con aceite y coloque los Portobellos por encima. No los mueva una vez que estén en la sartén, simplemente presione suavemente con una espátula o pinzas. Deles un mínimo de 4-5 minutos para que se quemen. Voltee y dore el otro lado, agregando más aceite si es necesario (también puede untar más adobo). Ase hasta que esté dorado y tierno alrededor de 4-5 minutos.

Nosotros los acompañamos con papines y espárragos. ¿Ustedes como los acompañarían?
¡A disfrutar!

Flor de endivias

Llegó la primavera y queremos proponerles una receta ideal para este día.

Ingredientes:
hinojo
2 manzanas medianas
½ taza de nueces, picadas pequeñas
5-6 endivias
Para el aderezo:
Jugo de un limón grande
3 cucharadas aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharadita mostaza
Una pizca de sal y pimienta
Queso (el que tengas en casa)

Paso a paso:
1) Pica el hinojo y las manzanas en trozos (puede pelar las manzanas si quiere, pero nosotros disfrutamos del color y la textura que agregan las cáscaras). Colócalos en un tazón grande. En una sartén pequeña, tueste las nueces y las sumamos al bowl de las manzanas e hinojo. Sumamos unos cubitos de queso.
Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y la mostaza a una licuadora. Licue hasta que esté bien incorporado.  Sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle para que todo quede cubierto con el aderezo.
Pele las hojas de las endivias y agregue una cucharada grande de ensalada en cada una. Sirva inmediatamente o enfríe hasta servir.

Paté de Portobellos

Hoy les presentamos un Paté de Portobellos ideal para cualquier picada.

Ingredientes:
1/2 cebolla
1/4 taza de caldo de verduras
50 g de manteca
250g de Portobellos
1 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
perejil
1/2 taza de queso crema
sal y pimienta

 

Paso a paso:

En una sartén cocine la cebolla y el caldo a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado y luego reserve.

Derretir la manteca en la misma sartén y sofreír los portobellos  durante unos 5 minutos. Luego agregue el ajo, la cebolla cocida, el perejil y el vino blanco. Deje hervir a fuego lento hasta que todo el líquido se haya cocido. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Mezclar esto en una procesadora con el queso crema y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Dejar enfriar por unas horas y disfrutar.

Tarta de hongos

Ingredientes:
1 tapa de tarta
200 grs de champiñones y gírgolas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
½ docena de huevos
½ taza de parmesano rallado
½ taza de crema

Paso a paso:

Precaliente el horno.

En un bowl mezcle los champiñones con el aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y 1 ramita de romero y tomillo. Saltee en la hornalla durante 15 minutos o los champiñones hasta que se ablanden y se doren por la parte inferior. Retirar del fuego y dejar de lado.

Un vez enfriado, mezcle los huevos, las hierbas picadas, 1 cucharadita de sal  y crema. Vierta esta mezcla en la sobre la tapa de tarta en una pirex o tartera  y luego esparza los champiñones asados ​​por encima.
Una vez lista la enviamos al horno durante 45 minutos o hasta que el huevo se haya inflado.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.

Ñoquis del 29

Domingo y 29 hoy les proponemos unos ricos ñoquis de papa

Ingredientes:

500 grs ñoquis de papa (caseros o comprados en la tienda)
300 grs de champiñones, picados en trozos grandes
2 cucharadas. manteca
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita hojas de romero frescas finamente picadas
⅔ taza de vino blanco como
⅓ taza de queso feta desmenuzado
perejil picado para decorar

Instrucciones:

1) En una olla mediana, hierva el agua. Agregue los ñoquis y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
2) Mientras se cocinan los ñoquis, derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agregue los champiñones y cocine por unos 5 minutos, dejándolos dorar bien. Agregue el ajo y el romero y cocine por un minuto más.
Agregue el vino y cocine por 3-4 minutos, hasta que el vino esté casi evaporado pero aún quede algo de líquido. Agrega los ñoquis, revuelva todo suavemente y sigue cocinando durante 5-7 minutos hasta que los ñoquis se doren un poco.
Retire la sartén del fuego y espolvoree queso feta encima.

Adorne el plato con un poco de perejil fresco picado.

¡Disfrutar!

¿Gírgolas Rebozadas o Tacos?

Hoy queremos proponerles un 2 en 1 con gírgolas ideal para este día gris
1) Por un lado tenemos las gírgolas rebozadas que con alguna salsa son un éxito asegurado
2) Y por otro lado con las gírgolas rebozadas preparamos un taco infalible

Ingredientes

1/2 taza de harina integral
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
pizca de sal
1 cucharada de levadura
1/2 taza de agua mineral con gas (más 1 a 2 cucharadas)
1/2 a 1 taza de pan rallado
100 g de gírgolas
aceite para freír
guacamole al gusto
mayonesa gusto
1 zanahoria rallada
1 pepino pequeño rallado
lechuga

Instrucciones 1)

Mezcle los ingredientes secos para la masa y agregue el agua con gas, batiendo a medida que avanza, hasta que quede una masa suave y agradable, ni demasiado espesa ni demasiado fina.
Para las gírgolas
Sumerja cada gírgola en la masa y luego cúbralos con pan rallado. Este es un proceso complicado, pero vale la pena. Fríe los champiñones rebozados en aceite durante unos minutos por cada lado. Una vez cocidos colócalos sobre el paño de papel  (en un plato o bol) para escurrir el exceso de aceite.

Instrucciones 2)
Corte la palata, luego lechuga, incluya algunos hongos rebozados, un poco de mayonesa de, luego zanahoria rallada y pepino en una tortilla y a disfrutar.

Ensalada de endivias

Hoy les proponemos una receta super rica, fresca y saludable.
¿Qué necesitamos para esta ensalada de endivias?

ingredientes
Vinagreta:
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
1/4 de cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, picada
sal a gusto
pimienta negra molida a gusto

Nueces:
2 cucharadas de manteca
1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
1/2 cucharadita de azúcar

Ensalada:
2 endivias grandes
2 manzanas
1/2 taza de queso azul desmenuzado
2 cucharadas de hojas frescas de estragón picadas
pimienta negra molida, al gusto

Paso a Paso
Preparación de la vinagreta:
En un bowl pequeño, mezclar los vinagres, la mostaza y el azúcar. Agregar el aceite en un chorro, batiendo y batiendo la vinagreta hasta que esté emulsionada. Agregar la cebolla, la sal y la pimienta negra.
Preparación de las nueces:
En una cacerola pequeña, derretimos la manteca a fuego moderado y agregamos las nueces y el azúcar. Cocinamos las nueces, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos, y las transferimos a un tazón.
Preparación de la ensalada:
Cortamos las endivias a lo largo en juliana. Cortamos por la mitad y quitamos el corazón de las manzanas (también las cortamos en juliana).
En un bowl grande, combinamos las endivias, las manzanas, las nueces, el queso azul, el estragón y la vinagreta, mezclamos suavemente y sazonamos con sal y pimienta a gusto.

Guiso de lentejas, Champiñones y Gírgolas

Hoy preparamos una super reversión del Guiso de lentejas:

1) Remojamos las lentejas 3 horas.
2) Cortamos la panceta en bastones, las gírgolas y los champiñones. doramos en una olla a fuego medio panceta.
3) Sumamos a la cacerola 1 cucharadas de aceite y agregamos la cebolla picada, la zanahoria, el verdeo, los champi y las gírgolas
4) Agregamos el tomate y cocinamos unos minutos, hasta obtener una salsa.
5) Colamos las lentejas y las incorporamos al guiso. Cubrimos con caldo y cocinamos por unos minutos.
6) Cocinamos a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, unos 30 minutos, revolviendo cada tanto.

Y a disfrutar

Hamburguesa de Gírgolas

Hoy les traemos una receta con gírgolas muy fácil de preparar.
Un éxito rotundo.

1) Cortamos las gírgolas en tiritas, las salteamos con un poco de manteca y salpimentamos a gusto
2) Incluimos unas cucharadas de salsa barbacoa y mezclamos rápidamente y retiramos del fuego
3) Armamos la hamburguesa con la preparación, un poco de rúcula, cebolla morada y tomate (acá pueden agregar lo que más les guste)

A disfrutar

Sopa de hongos

Definitivamente damos por inaugurada la temporada de sopas.
Y hoy les presentamos una opción riquísima para preparar en casa con champiñones y gírgolas.

Ingredientes:
-4 cucharadas de manteca
-1 cebolla grande (cortada en cubitos)
-Champiñones y gírgolas (a gusto)
-3 cucharadas de harina
-1 cucharada de pimentón
-3 tazas de caldo de verduras (o el que más les guste)
-3 cucharadas de salsa de soja
-1 taza de leche
-1/2 taza de crema
-1 cucharada de jugo de limón
-¼ taza de perejil fresco picado
-Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:
1) Derretimos la manteca en una cacerola grande a fuego medio, agregamos las cebollas, los champi y las gírgolas. Las cocinamos hasta que los hongos hayan soltado su líquido y se haya evaporado (aprox. 10 minutos)
2) Mezclamos la harina y el pimentón y dejamos cocer durante 2 minutos.
3) Agregamos el caldo, la salsa de soja y la leche. Llevamos la mezcla a una ebullición suave y reduce el fuego, cocinándola por 10 minutos más.
4) Retiramos del fuego y unificamos todo con la crema y el jugo de limón.
5) Por último sazonamos a gusto con sal y pimienta

¿Quién se anima a prepararla?

Revuelto Express

@elgordococina nos propone una opción super fácil, rica y saludable:

Tenía 2 o 3 champis que corte en tirás y mandé a una sartén con aceite de oliva a fuego medio alto con unos espárragos limpios, 1/2 zuchini, 1/2 morrón y un poco de sal.

Deje que todo se dorara un poco, bajé el fuego, le mandé 3 huevos batidos, tapé y deje que se cocinara por unos 5 minutos.

Sal, pimienta, semillas si tenés/te copan y listo, a disfrutar!

Ensaladita tibia de Portobelos, sésamo y limón

Acompañamiento express para las fiestas de la mano de @danielabutvilofsky

 

1/2 kg de portobelos

Ralladura t jugo de 2 limones

2 cdas de sésamo negro tostado

2 ramitas de verdeo

1/2 chile fresco sin semillas picado finito

1 cda de manteca

Cortar los portobelos en cuartos. 

Calentar aceite de oliva en una sartén. Dorar la cebolla de verdeo y el chile.  Agregar los portobelos. Dejar los porto quietos hasta que se doren y luego remover. Agregar 1 cda de manteca.

Agregar jugo de un limón y pimienta.

Retirar y servir con sésamo negro tostado, mas verdeo (la parte verde picada finita) ralladura de limón y algunas hojas de cilantro fresco. 

Fainá con Hongos

Recetón del amigo @elgordococina para estas fiestas:

Para la masa, mezclás unos 250 grs de harina de garbanzos (la comprás en dietéticas) con un poco de sal, un buen chorro de aceite de oliva, unos 600 grs de agua y la mandás a la heladera al menos por una hora.

Pasados unos 40 minutos, prendés el horno a 200° y metés la sartén, pizzera, tartera o lo que sea que vayas a usar y dejás que se caliente bien. Esto es importante para que haga piso y no se pegue.

Ya pasada la hora, sacás la fuente del horno, le mandás un chorro generoso de aceite de oliva, la mezcla y la mandás al horno por unos 45 minutos o hasta que esté dorada.

Salteás verduras como tomatitos, hongos, zuchini o lo que tengas y cuando sale del horno le ponés algún verde tipo rúcula, los vegetales salteados, un chorrito más de aceite de oliva y listooo, a disfrutar!

Tip extra: yo a los hongos les separo los cabitos, los corto chiquitos y los uso para tunear arroz, quinoa, etc y quedan buenísimoooos.

Sandwich de Gírgolas, repollo y duraznos

Más recetas navideñas de la mano de nuestra gran amiga @danielabutvilofsky

Gírgolas 1/2 kilo

Pan ciabata 4 unidades

Durazno 2 unidades

Queso de cabra 200 grs

Repollo morado 1/2 unidad

Verdeo 1/2 atado

1/4 taza de vinagre de manzana

3 cdas de jugo de limón

1 cda de azúcar

Ali oli de tomates asados

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Para el ali oli de tomates asados

Tomates cherries 1/4 kg

Leche vegetal 1 taza

Ajo asado 1 cabeza

Miel 1 cucharada

Aceite de oliva 2 tazas

Ají molido ahumado 1 cdita

Sal marina

Para el ali oli, asar la cabeza de ajo envuelta en aluminio con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.

Dorar los tomates cherries con oliva, sal y pimienta.

Licuar la leche vegetal con el ajo, los tomates, la miel, sal marina, pimienta y ají molido. Agregar aceite de oliva en forma de hilo mientras se procesa hasta obtener una crema espesa. 

Rectificar condimento si es necesario.

Para el sandwich

Filetear los duraznos y reservar.

Cortar el repollo y el verdeo bien finitos y condimentar con oliva, sal, limón, vinagre de manzana, sal, 1 cda de azúcar y pimienta. Reservar.

Dorar las gírgolas a fuego fuerte.

Dorar las ciabatas cortadas al medio.

Untar los panes con ali oli, disponer las gírgolas, el queso, una capa de durazno, ensalada de repollo y aceite de oliva para terminar.

Servir tibio y disfrutar pues es muy rico.

Tacos de Hongos a la plancha

El groso del @gordococina nos preparo unas recetas para las fiestas que son imperdibles:
Para 2 tacos cortá 250 grs de girgolas (o el hongo que tengas) en tiritas y las mandás a una sartén a fuego fuerte y le ponés otra sartén arriba, así la presión hace que pierdan más líquido y se doren.
Cuando estén bien dorados, les agregás 1/2 cebolla también en tiritas, 2 dientes de ajo picaditos, sal, pimienta, bajamos el fuego y dejamos cocinar 2 o 3 minutos más.
La receta de las tortillas las pueden encontrar en las historias destacadas de @elgordococina
Una vez que tengás las tortillas listas, las untás con hummus, luego los hongos doraditos, algún picantito si te gusta y listo, a disfrutar!

Escabeche de Champiñones

Nuestra amiga de la casa @danielabutvilofsky nos regala esta receta maravillosa:
Cortar los champis en mitades y dorar a fuego fuerte con aceite de oliva sin sal. No dejar que se consuman mucho ni que pierdan demasiado volumen. Por eso es importante que la sartén esté bien caliente. En una olla combinar el vinagre, el agua, la miel, sal, granos de pimienta, romero, tomillo y llevar a hervor. Hervir durante 1 minuto los champiñones. Retirar. Cortar zanahoria y cebolla morada en juliana. Hervir en el vinagre durante 30 segundos. Retirar. En un frasco limpio disponer una capa de champis, una de cebolla, una de zanahorias. Cubrir con oliva y condimentar con ají molido, sal y pimienta. Agregar las ramitas de hierbas del hervor y algunos dientes de ajo machacados. Repetir hasta llenar el frasco. Guardar en la heladera y tener siempre listo para sumarlo a las picadas, sandwiches, ensaladas y a todos tus platos favoritos.

Hamburguesa de Portobellos

Les presentamos una súper receta para este fin de semana largo
1- Doramos unos #portobellos vuelta y vuelta (nosotros vamos a prender la parrilla pero tranquilamente se puede hacer a la plancha)
2- Preparamos un rico guacamole y untamos ambos panes
3- incluimos #zucchini y #zanahoria rallada  y a disfrutar

Dip de hongos

Hoy les traemos una receta en 4 pasos ideal para cualquier picoteo o acompañamiento
¿Cómo preparar este Dip de hongos?
1- Derretimos 4 cucharadas de manteca en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregamos 6 cucharadas de harina y cocinamos, revolviendo constantemente, hasta que forme una pasta suave, de 1 a 2 minutos. Retiraramos del fuego.
2- Cortamos 400 grs de portobellos o champiñones en trozos pequeños (pueden usar un mix). los colocamos en una sartén grande y agregamos 1 taza y 1/2 del caldo. Cocinamos a fuego alto hasta que los champiñones se hayan ablandado pero aún mantengan su forma, y casi todo el líquido se evapore.
3- Agregamos la 1/2 taza de caldo restante. Una vez que hierva, agregamos la pasta de harina y cocinamos hasta que esté lo suficientemente espesa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar 15 minutos.
4- Por último agregamos 1 taza de crema y revolvemos. Salpimentamos a gusto y a disfrutar.
☝🏽#PortoTip 👉🏽 Si te sobra podés guardarlo en la heladera en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Milanesa de Gírgolas

El que no probó las milanesas de gírgolas  no sabe de lo que se pierde.
Muchos amigos y amigas de la Familia Porto nos estuvieron pidiendo esta receta  y lo prometido es deuda así que acá va:
1- Preparamos 2 bowls uno con huevos batidos y otro con harina (nosotros las hicimos marineras pero si ustedes quieren pueden usar pan rallado)
2- Condimentamos el bowl de huevo con ajo en polvo, sal y pimienta (acá pueden meter la magia que ustedes quieran)
3- Pasamos la gírgolas por ambos bowls y enviamos directo a la sartén (si prefieren las pueden hornear)
4- Emplatamos, le pusimos un poquito de limón y a disfrutar

Portobello a la pizza

Hoy les compartimos una opción sencillísima y rápida para hacer en casa.
Portobello a la Pizza.
Nosotros los rellenamos con queso parmesano, cebolla, morrón, salamín y albahaca.

Tarta de Champiñones

Pasos:

Batir 3 huevos con una taza de queso de ralla y un pote de crema de leche. Cocinar 1 cebolla grande picada en 50gr de manteca, condimentar con sal y pimienta a gusto; Hervir 1kg de champiñones en un vaso de vino blanco y una taza de agua, una cucharada de manteca y unas gotas de limón, sal a gusto. Dejamos hervir hasta que estén blandos y luego lo incorporamos a la preparación anterior. Enmantecar una asadera y la cubrimos con una masa de hojaldre para tartas, vertemos preparación. Llevar al horno aproximadamente 35’ a 40’.

Hongos en escabeche

Ingredientes

1 Vinagre de manzana
1 cda Sal gruesa
1 cda Bayas de enebro
1 cda Granos de pimienta blanca
1k Hongos Porto frescos
50 g Tomates secos
4 dientes Ajo
2 cdas Tomillo
Aceite mezcla de oliva y de maíz

Preparacion
Poner en una cacerola el vinagre, la sal, el enebro y la pimienta. Hervir 1 minuto. Echar los hongos, enteros o trozados, según su tamaño. Cocinarlos hasta que se achiquen y suelten toda el agua que contienen. Escurrirlos bien.

Utilizar frascos de vidrio de 360g de capacidad, con tapa metálica de media rosca. En ellos acomodar ajustadamente los hongos, el enebro y la pimienta, intercalando los tomates secos cortados en tiritas, el ajo fileteado y el tomillo. Cubrir con aceite hasta llegar a la rosca. Cerrar bien.

Ubicar los frascos en posición vertical dentro de una cacerola. Cubrirlos con agua caliente, cuidando que queden sumergidos. Hervir a fuego suave durante 30 minutos. Esperar que el agua se entibie antes de retirar los frascos.

Guardar en la alacena hasta 2 años. Una vez abierto, conservar en la heladera.

Crema de Champiñones

Ingredientes

½ kilo de champiñones PORTO frescos
1 lt de fondo de vegetales
1 cda de crema de leche
1 cebolla
200 gr de papa pelada
1 hoja de laurel
1 cda de manteca
Sal y pimienta

Ingredientes
En una olla rehogar la cebolla con la manteca y el laurel, las papas, agregar el fondo y dejar a fuego lento hasta que se ablande la papa.

Agregar los champiñones, dejar hervir por 5 min, adicionar sal y pimienta.

Retirar del fuego y procesar en la licuadora.

Montarla nuevamente y agregar la crema de leche, dar 5 min de hervor.

Retirar, colar y servir con croutones de pan cuadrado.

Tartitas PORTO

Ingredientes

CasanCrem 400 gr.
Perejil 1 cdtas.
Cebolla 2 un.
Queso parmesano 2 cdas.
Ajo 1 diente
Huevos 4 un.
Aceite – A gusto
Hongos 400 gr.
Sal – A gusto
Pimienta – A gusto
Masa salada

Ingredientes
En una sartén con aceite dorar los hongos PORTO cortados en láminas gruesas con ajo y perejil picados. En otra sartén dorar la cebolla picada fina hasta que esté bien caramelizada y tierna.

Mezclar CasanCrem con huevos, sal y pimienta. Juntar con los hongos y las cebollas.

Forrar una tartera con la masa, volcar el relleno y cocinar en horno medio por 30 minutos.

Servir la tarta acompañada de hojas verdes.

Champiñones PORTO al ajillo

Ingredientes

Medio kilo de champiñones PORTO
4 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre
Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes
Limpiamos los champiñones PORTO y cortamos la parte inferior del tallo

Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva y los ajos cortados en láminas.

Dejamos que se doren…y añadimos los champiñones.

Los hacemos a fuego fuerte que queden dorados, casi al final le ponemos una pizca de sal y un chorrito de vinagre, dejamos un par de minutos más y servimos…